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这样的话，菜式就变得丰富起来，开玩笑，四五十道菜，这比扬州第一楼的菜式还要多出几倍来，而且还不用担心火灾，夜市城就是专门为了防火而建造的，以及弄得北巷到处都是油烟。
另外，这也节约了不少空间，毕竟只需要放一张桌子一些凳子，不需要放火炉这些占地方的重物。
当然，这也是极大的推动了韩艺新市场的计划，就是一体化，贵宾卡、代金券，以及现在的夜市，都是推崇北巷一体化的。
这也是为什么韩艺当初发狠，连两市的下人都给挖了过来，其实就是为了这夜市，他的的确确是缺人手，一举两得。
而这些伙计都是属于北巷的，他们的工资也是北巷发，因为那些刚刚入驻夜市城的百姓没啥钱，就会做一两道特色菜，韩艺没有要他们租金，这租金也谈不上，他们占地就一个火炉。可以说几乎就是交一点炭火钱。
但是只要北巷的夜市红火起来，这点点租金又算得了什么。
韩艺作为北巷的主人，那肯定还是大赚特赚的。
很快！大大小小的桌前都坐满了人，一道道特色的家常菜摆满了桌面，其中还有不少新出的炒菜，这是凤飞楼自己的买卖。
大家渐渐喜欢上了北巷的这种氛围，抬目一瞧，见到一个好友，赶紧招呼过来，喝上一杯，大家或坐或站，彼此交谈着，好不轻松惬意。
大家走累，或蹲下看看地摊上的货物，或就近找张桌子坐下，点几道家常小菜，非常随性，心里都有一种前所未有的感觉。
换句话说，就是自由、开放的气氛。
这恰恰与唐朝的市坊制是背道而驰的，市坊制讲究的规范，限制，完全符合农业社会，但商业不可能在这种环境下成长起来的，商业讲究的是流通，是自由，是平等。那么韩艺在北巷当然遵从商业规律，将所有的一切都摆在街道上，营造出一种开放、自由的气氛。
而在一个小吃摊比较集中的地方，只见一个双目失明的人士，站在墙边，朗声说着，边上还有一人，拉着二胡。
周边那些小吃摊的客人听得全神贯注，而且周边还围着不少观众，时不时听得阵阵叫好声。
原来这人说的也是西游记。
不止是这里，几乎在北巷一些原本比较僻静的地方，都有这么一群特殊人士，或-->>
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